Escondidinho de carne moída sabor incrível com purê cremoso feito em uma única panela é um prato clássico do Brasil. É comida de conforto que traz cheiro de casa e faz a gente sorrir. O segredo está na carne moída bem temperada, com cebola e alho que dão um aroma gostoso e um sabor marcante. O purê cremoso envolve tudo, e o queijo que derrete por cima dá aquele brilho dourado. Tudo fica pronto em uma única panela, fácil de fazer e ótimo para dividir com a família. Quem busca variações com carne moída, por exemplo, pode conferir esta receita de carne moída com abóbora e ervilhas.

Este prato usa carne moída, cebola picadinha, alho, e um toque de tomate ou molho, com sal e pimenta para finalizar o tempero da carne. O purê vem de mandioca ou batata, misturado com manteiga e leite para ficar bem macio. Um punhado de queijo ralado ou muçarela entra na finalização, para derreter e cobrir tudo. Juntos, esses ingredientes criam uma textura cremosa por dentro, uma camada macia de purê e o toque de queijo que une todos os sabores em cada garfada.

Ingredientes

• Carne moída: 500 g

• Cebola picada: 1 cebola média (aprox. 150 g)

• Alho picado: 2 dentes

• Tomate picado ou molho de tomate: 1 tomate grande picado (aprox. 150 g) ou 1/2 xícara de molho de tomate

• Sal: a gosto

• Pimenta-do-reino: a gosto

• Purê de mandioca (ou batata): 800 g de mandioca cozida e amassada (ou 900 g de batata cozida e amassada)

• Manteiga: 2 colheres de sopa (30 g)

• Leite: 200 ml (mais se precisar para ficar cremoso)

• Queijo ralado ou muçarela: 150 g

Instruções

1) Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar macia.
2) Adicione o alho e refogue por 30 segundos.
3) Junte a carne moída. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe até dourar e não ficar mais rosada.
4) Acrescente o tomate picado ou o molho. Mexa e cozinhe por cerca de 5 minutos.
5) Faça o purê na mesma panela: adicione a mandioca cozida amassada, a manteiga e o leite. Mexa até ficar cremoso. Se ficar grosso, acrescente mais leite aos poucos.
6) Prove o sal e ajuste se precisar.
7) Espalhe o purê sobre a carne na panela, cobrindo tudo.
8) Polvilhe o queijo por cima. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5–7 minutos, apenas até o queijo derreter e ficar levemente dourado.
9) Desligue o fogo e sirva quente.

Em poucas palavras, esse prato fica bem cremoso por dentro e com uma camada de queijo por cima.

Este prato usa mandioca, que é boa para energia, e carne, que dá proteína. A cebola e o alho ajudam o sabor sem precisar de muito sal. O leite e o queijo trazem cálcio.

Rende aproximadamente 4 a 6 porções. Leva bem para dias frios e dias em família. Ótimo para almoço de domingo, festas simples ou quando você quer comer bem sem complicação.