Este bolo de flocão de milho é fofo e delicioso. É uma demonstração de como uma receita de bolo simples pode se transformar em um lanche rápido. Ele nasce de uma cozinha simples onde o milho é rei, especialmente no Nordeste do Brasil, onde o flocão vira bolo rápido de fazer. O sabor é suave, com um gostinho de milho, e a textura fica leve como uma nuvem. O que o torna especial é que ele fica pronto em minutos no micro-ondas, usando apenas alguns ingredientes. Para variações com menos açúcar, confira bolos sem açúcar: bolos sem açúcar.

Na base está o flocão de milho, que dá a maciez. Essa base saborosa é comum em bolos rápidos de milho, e você pode explorar outras opções em guia de como fazer bolo. O leite deixa a massa bem úmida e os ovos ajudam a deixar tudo junto. O leite e os ovos trazem proteína e ajudam a manter a massa fofa. Guia de como fazer bolo (mais explicações sobre combinação de ingredientes básicos). O açúcar traz doçura suave, e o óleo mantém a massa bem macia. O açúcar dá aquele toque suave de doce que harmoniza com o milho, e para saber mais sobre técnicas de preparo, acesse as melhores práticas. O fermento em pó funciona como um empurrãozinho que faz a massa crescer, e a pitada de sal realça o gosto. Mais sobre fermentação rápida. Juntos, esses ingredientes criam uma massa suave, cheirosa e com uma textura fofinha que derrete na boca.

Ingredientes

• 1 xícara de flocão de milho

• 1/2 xícara de leite

• 2 ovos

• 1/4 xícara de açúcar

• 2 colheres de sopa de óleo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• pitada de sal

Instruções

1) Em uma tigela, misture o flocão, o açúcar, o sal e o fermento.
2) Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o leite e o óleo e misture.
3) Junte as duas misturas e mexa até ficar homogêneo.
4) Unte uma forma rasa própria para micro-ondas e encha com a massa.
5) Leve ao micro-ondas em potência alta por 4 a 5 minutos.
6) Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto. Caso ainda esteja úmido, leve mais 1 minuto de cada vez.
7) Espere 1–2 minutos antes de cortar e servir.

O que muda de micro-ondas para forno comum é o tempo. Em muitos aparelhos, o bolo fica pronto em menos tempo, então fique de olho.

Algumas informações rápidas sobre benefícios

• O flocão de milho dá maciez e sabor suave.

• Leite e ovos trazem proteína e ajudam a manter a massa fofa.

• O óleo ajuda a massa ficar úmida por mais tempo.

• O fermento faz crescer a massa e deixar o bolo fofinho.

Rendimento e ocasiões

• Rendimento: cerca de 4 porções pequenas.

• Melhor para: café da manhã simples, lanche da tarde, ou uma sobremesa rápida quando você quer bolo fofo em poucos minutos.