Este estrogonofe de carne nasceu na Rússia, mas hoje é amado no Brasil. Ele é cremoso, suave e cheio de sabor, com carne macia que quase se desfaz na boca. O que o torna especial é que tudo pode ficar pronto em uma única panela e com poucos ingredientes, tornando a refeição rápida, prática e reconfortante.

Os ingredientes vão se unir para contar a história do prato. Pense na carne suculenta, na cebola e no alho, tudo envolto pela manteiga que dá perfume. Cogumelos trazem um sabor terroso, enquanto o creme de leite deixa tudo bem macio e cremoso. O molho de tomate ou o ketchup dão cor e um toque levemente ácido. Um pouco de molho inglês, sal e pimenta ajudam a equilibrar. Juntos eles criam um molho grosso que envolve a carne, formando uma textura cremosa e um sabor marcante, suave ao mesmo tempo.

Ingredientes

• 500 g de carne bovina cortada em tiras (patinho ou alcatra)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 200 g de cogumelos fatiados

• 1 xícara (240 ml) de creme de leite

• 1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate ou ketchup

• 1 colher de sopa de molho inglês

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Opcional: 1 colher de sopa de farinha de trigo (para engrossar)

Instruções

1) Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2) Adicione a carne em tiras e doure de todos os lados.
3) Junte a cebola e o alho. Refogue até ficarem macios.
4) Acrescente os cogumelos e cozinhe por 3 a 4 minutos.
5) Adicione o molho de tomate ou ketchup, o molho inglês, o sal e a pimenta. Mexa bem.
6) Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite. Mexa até o molho ficar cremoso. Se quiser mais grosso, dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e junte, mexendo até engrossar. Prove e ajuste o sal se precisar.
7) Sirva quente com arroz branco, batata palha ou macarrão.

Aproveite para ajustar o sabor conforme o seu gosto, adicionando mais tomate para ficar mais ácido ou mais creme de leite para ficar ainda mais cremoso.

A saúde e as qualidades dos ingredientes

• Carne: fornece proteína boa para músculos e energia.

• Cebola e alho: dão sabor e podem ajudar no sistema imune quando consumidos com moderação.

• Cogumelos: têm pouca gordura e trazem vitaminas do grupo B e minerais.

• Creme de leite: dá cremosidade; use com moderação se estiver cuidando da gordura.

• Tomate/ketchup: cor bonita e licopeno, que pode favorecer a saúde do coração.

• Manteiga: dá sabor, mas também gordura; use menos ou substitua por azeite se quiser.

Rendimento e ocasiões
Rende cerca de 4 porções. É ótimo para almoço ou jantar em família, dias frios, ou quando você quer um prato rápido, reconfortante e que combine com arroz integral com feijão preto ou batata palha ou macarrão.