Esta Receita de empadão irresistível com massa de liquidificador e recheio cremoso é uma delícia para a família. A massa é feita no liquidificador, macia, leve e prática, perfeita para dias corridos. O prato vem da tradição da cozinha caseira brasileira, onde o conforto fica em cada prato quente. Ele une uma crosta dourada com um recheio cremoso que se solta ao cortar, cheira bem e agrada a todos. Para quem busca opções de crosta alternativas, vale conhecer pizzas saudáveis com massa de couve-flor.
Na massa entram leite, óleo, farinha de trigo e ovos, com um toque de fermento para ficar fofinha. O recheio fica cremoso com carne moída bem temperada ou frango desfiado, acompanhado de cebola e alho, tomate para acidez, cenoura, ervilhas e milho para cor. Também entram creme de leite, requeijão cremoso e queijo parmesão ralado para um molho mais rico. Esses ingredientes se unem para dar sabor suave, textura aveludada e o contraste entre a crosta macia por fora e o recheio cremoso por dentro. Caso prefira opções sem glúten, veja massas sem glúten com farinha de leguminosas.
Ingredientes
Massa do liquidificador
- Leite: 1 xícara (240 ml)
- Óleo: 1/2 xícara (120 ml)
- Farinha de trigo: 2 a 2 1/2 xícaras (240–300 g)
- Ovos: 2
- Fermento químico em pó: 1 colher de sopa
Recheio (escolha uma opção)
Carne moída
- Carne moída: 500 g
- Cebola: 1 média picada
- Alho: 2 dentes picados
- Tomate: 2 médios picados
- Cenoura: 1 média ralada
- Ervilhas: 1/2 xícara
- Milho: 1/2 xícara
- Creme de leite: 1/2 xícara (120 ml)
- Requeijão cremoso: 150 g
- Queijo parmesão ralado: 30 g
- Sal e pimenta a gosto
Frango desfiado
- Frango cozido desfiado: 500 g
- Cebola: 1 média picada
- Alho: 2 dentes picados
- Tomate: 2 médios picados
- Cenoura: 1 média ralada
- Ervilhas: 1/2 xícara
- Milho: 1/2 xícara
- Creme de leite: 1/2 xícara (120 ml)
- Requeijão cremoso: 150 g
- Queijo parmesão ralado: 30 g
- Sal e pimenta a gosto
Observação: o recheio pode usar carne moída ou frango desfiado; ambos precisam de creme de leite, requeijão e parmesão para ficar cremoso.
Instruções
1) Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média.
2) Massa: coloque no liquidificador leite, óleo, ovos, farinha e o fermento. Bata até ficar homogêneo. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de leite.
3) Recheio: em uma panela, doure a carne moída (ou o frango) com a cebola e o alho. Acrescente o tomate, a cenoura, as ervilhas e o milho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando estiver macio, acrescente creme de leite, requeijão cremoso e parmesão e mexa até formar um molho cremoso.
4) Montagem: despeje parte da massa na forma untada para formar o fundo. Espalhe o recheio cremoso por cima. Cubra com o restante da massa. Se quiser, polvilhe parmesão por cima.
5) Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até ficar dourado nas bordas.
6) Retire do forno e espere uns 10 minutos antes de cortar para firmar.
Este prato fica macio por dentro e com crosta dourada por fora.
O empadão rende aproximadamente 6 a 8 porções, dependendo do tamanho das fatias. É ideal para almoço em família, fim de semana ou encontros com amigos. Para ampliar o repertório de refeições, siga também sugestões de lanches rápidos e fáceis.
