O Pudim de Leite Cremoso é uma sobremesa que nasceu na tradição brasileira. Ela usa leite, ovos e açúcar para ficar macia e doce. O sabor é suave, com gosto de leite e um toque de baunilha. O pudim é especial porque fica cremoso e rápido de fazer no micro-ondas, em apenas uma panela, com pouca bagunça. Para opções relacionadas, confira nossas receitas de pudins saudáveis com chia fáceis e também nossas receitas de sobremesas geladas.
Os ingredientes que vão nesta receita são simples: leite, leite condensado, ovos, açúcar para o doce e essência de baunilha para o aroma. Quando esses itens se encontram, o leite com o leite condensado fica bem cremoso, os ovos ajudam a firmar o pudim, o açúcar forma um caramelo suave e a baunilha dá um cheiro gostoso. Assim ele fica macio, doce e irresistível. Se você busca variações, confira nossas receitas de sobremesas com adoçantes naturais de baixo impacto glicêmico e nossas receitas sem forno e sem açúcar com chocolate amargo e frutas.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (aprox. 395 g)
- 1 medida de leite (a mesma medida da lata de leite condensado, cerca de 240 ml)
- 3 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar (para o caramelo)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Instruções
1) Caramelo: em uma forma refratária média para micro-ondas, espalhe o açúcar. Leve ao micro-ondas (sem água) por 2 a 3 minutos em potência alta, mexendo a cada 30 segundos, até ficar dourado e virar caramelo. Reserve.
2) Pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha por 1 a 2 minutos, até ficar cremoso.
3) Despeje a mistura sobre o caramelo na forma.
4) Cozinhar no micro-ondas: leve a forma ao micro-ondas e cozinhe por cerca de 8 a 12 minutos em potência média (ou até firmar). Se o centro estiver meio mole, retire e deixe descansar alguns minutos; ele termina de firmar ao esfriar.
5) Esfrie e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
6) Para servir, passe uma faca ao redor das bordas e desenforme em um prato.
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Benefícios e qualidades
- Leite e ovos dão proteína e ajudam a deixar o pudim macio e cremoso.
- Leite condensado adiciona sabor suave e cremosidade, dando energia rápida.
- Açúcar dá o sabor de caramelo que o pudim precisa.
- Essência de baunilha deixa um aroma agradável.
Este pudim rende aproximadamente 6 porções. É ótimo para servir em sobremesas rápidas de família, almoços de fim de semana, festas simples ou aniversários. Se quiser explorar opções com menos açúcar, veja as receitas low-carb deliciosas com chocolate amargo.
