Estas panquecas têm origens antigas na Europa e chegaram ao Brasil ganhando várias variações simples. Este prato é macio, levemente adocicado e com sabor suave de leite e trigo. O segredo que a torna especial é a praticidade: dá para fazer com poucos ingredientes e sem batedeira, em pouco tempo, perfeito para qualquer hora. Para quem busca variações sem lactose ou sem glúten, veja as panquecas proteicas sem lactose e sem gluten.

Para a massa entram farinha de trigo, leite e um ovo, que já dão a base cremosa. Um pouquinho de açúcar adoça sem exagero e uma pitada de sal realça o sabor. O fermento químico em pó deixa a massa fofinha. Um fio de óleo entra para que tudo não grude na frigideira e para que a panqueca fique macia por dentro. Juntos, esses ingredientes criam uma textura leve, uniforme, e um gostinho que agrada a todos.

Para variar o cardápio, conheça opções rápidas como o pancake de aveia com banana e as panquecas de banana com farinha de amêndoas.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo (aprox. 120 g)

• 1 xícara de leite (aprox. 240 ml)

• 1 ovo

• 2 colheres de sopa de açúcar (aprox. 25 g)

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de fermento químico em pó

• 1 colher de sopa de óleo (na massa)

• Óleo ou manteiga para untar a frigideira (quantidade a gosto)

Instruções

• Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Não é preciso usar batedeira; apenas mexa com uma colher.

• Em outra tigela, bata o leite, o ovo e o óleo.

• Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa até ficar tudo incorporado. A massa pode ficar com alguns grumos pequenos, não precisa ficar lisa.

• Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e passe um fio de óleo para não grudar.

• Despeje porções de massa na frigideira, formando panquecas do tamanho que desejar.

• Cozinhe até surgirem bolhas na superfície e as bordas parecerem secas, então vire e cozinhe do outro lado até ficar dourada. Sirva logo.

Após a massa pronta, se desejar, você pode cobrir com mel, frutas, manteiga ou uma calda.

Abaixo estão alguns benefícios simples dos ingredientes usados:

• A farinha de trigo dá energia para o dia.

• O leite traz cálcio e proteína para fortalecer os ossos e músculos.

• O ovo também fornece proteína e ajuda a deixar a massa macia.

• O fermento químico ajuda as panquecas ficarem fofinhas.

Rendimento e ocasiões:
Esta receita rende cerca de 6 panquecas médias, suficientes para 2 a 3 pessoas. É ótima para café da manhã rápido, lanche da tarde ou um fim de semana especial em família.