Este bolinho de chuva é um clássico simples do Brasil. Ele nasceu nas cozinhas de campo e nas cidades, onde basta pouco para levar conforto na hora da chuva. Seu sabor é suave e doce, com um leve toque de leite que lembra casa quentinha. A textura é o que mais encanta: por dentro fica macio como nuvem, e por fora fica dourado e crocante graças à fritura rápida. Para variar o sabor e manter o conforto, você pode experimentar bolinhos de aveia com banana.

Para essa delícia, a massa conversa entre farinha de trigo, leite morno e ovos que ajudam a ficar leve. O açúcar traz doçura, e uma pitada de sal realça o sabor. O fermento químico faz as bolinhas ficarem fofas, enquanto canela ou baunilha dão perfume. Tudo se une com um fio de óleo, para criar uma textura que é crocante por fora e macia por dentro, com sabor simples que lembra a casa da avó e dias de chuva.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)

• 1/2 xícara de leite morno (120 ml)

• 2 ovos

• 1/4 xícara de açúcar (50 g)

• 1 pitada de sal

• 1 colher de chá de fermento químico em pó

• 1/2 colher de chá de canela em pó (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)

• 1 colher de sopa de óleo vegetal

• Óleo vegetal para fritar, o suficiente para fazer as bolinhas

Instruções

1) Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento e a canela (se usar). Reserve.
2) Em outra tigela, bata os ovos com o leite morno e acrescente o óleo.
3) Junte as duas misturas aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e grossa. Não precisa sovar.
4) Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
5) Com uma colher, pegue porções da massa e mergulhe no óleo quente, formando bolinhas.
6) Frite até dourarem de todos os lados. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.
7) Sirva morno.

Uma observação: a massa fica leve com o fermento e o leite morno; mexa sem exagerar para não deixar pesada.

Algumas qualidades dos ingredientes: a farinha dá energia, o leite e os ovos trazem proteína e cálcio, e a canela dá aroma doce e pode ajudar na digestão. O óleo serve para deixar por fora crocante e por dentro macio.

Rende aproximadamente 18 a 20 bolinhos pequenos. Ideais para dias de chuva, acompanhar um café ou chá, lanches da tarde, ou festas simples de família com amigos. Além disso, para variar, experimente os bolinhos de arroz saudável ou os bolinhos de batata-doce saborosos.