Essa almôndega suculenta e macia tem raízes na cozinha italiana, mas ganhou versões ao redor do mundo. Ela é firme por fora e muito macia por dentro, com sabor de alho, cebola e ervas que aparecem no molho. O que torna tudo especial é cozinhar tudo em uma panela única: é rápido, simples e perfeito para dias corridos, sem precisar do forno.

Para quem busca opções rápidas de refeições em uma única panela, confira receitas na panela de pressão elétrica saudáveis com proteínas magras e legumes rápidos.

Os ingredientes se reúnem numa história de sabores. Carne moída se junta com pão demolhado no leite e um ovo, que ajudam a dar liga. Alho e cebola bem picados trazem aroma e calor. Salsinha fresca, sal, pimenta e parmesão ralado entram para dar sabor e textura. No molho, tomate e extrato de tomate ganham corpo com um fio de azeite e um pouco de água. Tudo se envolve na panela, criando bolinhas suculentas e um molho que envolve cada mordida.

Ingredientes

• 500 g carne moída (80/20)

• 1/2 xícara de pão demolhado no leite (aprox. 100 ml)

• 1 ovo

• 2 dentes de alho picados

• 1/2 cebola média picada

• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada

• 1/2 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

• 50 g de queijo parmesão ralado

• 400 g de tomate pelado ou molho de tomate

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 200 ml de água

• Opcional: folhas de manjericão ou orégano a gosto

Instruções

• Deixe o pão demolhar no leite por alguns minutos, depois aperte para tirar o excesso de leite. Reserve.

• Em uma tigela, misture a carne moída com o pão demolhado, o ovo, o alho picado, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o parmesão. Misture bem até ficar tudo incorporado.

• Faça bolinhas do tamanho de uma noz (ou cerca de 2 cm de diâmetro).

• Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Doure as almôndegas em porções, virando para dourar por igual. Retire e reserve.

• Na mesma panela, adicione o tomate pelado (ou molho) juntamente com o extrato de tomate e a água. Deixe ferver.

• Volte as almôndegas para a panela. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20–25 minutos, mexendo de vez em quando, até as almôndegas ficarem cozidas e o molho reduzir.

• Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva quente, com o molho cobrindo as almôndegas. Acompanhe com macarrão, arroz, polenta ou pão.

Parágrafo sobre benefícios:
Essa receita usa ingredientes simples e nutritivos. A carne fornece proteína para fortalecer o corpo. O tomate traz licopeno, que pode ajudar na saúde do coração. Alho e cebola acrescentam sabor sem precisar de muito sal; a salsinha adiciona vitaminas. O azeite de oliva oferece gorduras boas. O pão demolhado ajuda a deixar as almôndegas macias, mantendo a receita prática sem precisar de muita gordura extra. Para variar e conhecer outras opções saudáveis de almôndegas, veja receitas de almôndegas vegetarianas saudáveis e fáceis.

Essa receita rende cerca de 4 porções generosas e fica ótima para jantares de semana, almoços em família ou dias corridos. Dá para servir com macarrão, arroz, polenta ou um pão quentinho para mergulhar no molho. Para diversificar, inclua também pães de massa madre integrais nas suas refeições.